Se volte preparare un primo piatto semplice e super goloso questa pasta con funghi e stracciatella sarà la ricetta perfetta.Un ghiotto condimento a base di pomodorini e funghi cardoncelli avvolgerà la pasta che, a fine cottura, sarà impreziosita dalla stracciatella filante.
Già solo il profumo ed il suo aspetto invitante stuzzicheranno il palato e l’appetito.
Preparate anche voi questo squisito primo piatto che combina velocità di preparazione e tanto gusto … sarà senza dubbio “amore al primo assaggio”.
Ho utilizzato due prodotti tipici pugliesi: i funghi cardoncelli ed i troccoli, un formato di pasta fresca mlto simile ai tonnarelli.
Ingredienti per 4 persone
400 g troccoli
300 g funghi cardoncelli
300 g pomodorini
120 g stracciatella di burrata
2 spicchi aglio
q.b. prezzemolo tritato
q.b. olio extravergine d’oliva
60 g parmigiano
60 ml passata di pomodoro
q.b. peperoncino
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