Сосиски в Тесте + Итальянские Чесночные Булочки | Sausage Rolls + Garlic Rolls | Tanya Shpilko

Подробнее о видео

Предлагаю из одного теста сделать аккуратные, небольшие сосиски в тесте и ароматные чесночные булочки в итальянском стиле, которые очень хорошо идут к разным супам. Кстати, это тоже тесто, что и для американских булочек с корицей (Синнабонов). Оно не только хорошо со сладкой начинкой, но и с соленой. Делается совсем не страшно и просто!

Рецепт: 32 штуки
1 стакан = 250 мл

80 грамм сливочного масла
1 стакан (250 мл) молока
¼ стакана сахара
1 ч. л. соли
3,5-4 стакана (525 - 600 г) муки
2,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
2 яйца

сосиски из расчета 1 штука на две булочки

Для итальянских булочек:
50 грамм растопленного сливочного масла
½ ч. л. чесночного порошка (сухой чеснок)
½ ч. л. итальянских трав (базилик, орегано, розмарин и т.д)
горсть тертого пармезана

1) В небольшой кастрюле или сотейнике нагреть масло, молоко, соль и сахар, чтобы масло растаяло. Смесь должна получится довольно теплой, но не горячей. При необходимости дать остыть до теплого состояния перед добавлением в муку.
2) В большой миске смешать 2 стакана муки и быстродействующие дрожжи. Обычные дрожжи нужно замочить в теплом молоке на 10 минут. Добавить теплую молочно-масляную смесь и яйца. Перемешать миксером до гладкости и однородности. Затем постепенно добавить еще полтора-два стакана муки и вымешивать тесто несколько минут. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, нужно смотреть по консистенции теста, чтоб оно не было очень липким, только слегка. Лучше оставить его немного липким, чем забивать мукой. Когда оно подойдет, оно будет очень мягким, эластичным и совсем не липким.
Положить тесто в миску (можно смазать дно растительным маслом), накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один час. (Я ставлю тесто в теплую духовку, заранее слегка нагреваю ее и выключаю, и так тесто поднимается быстрее). По истечении времени обмять тесто один раз, разделить на две части, накрыть и оставить еще на 10 минут.
3) Половину теста раскатать в большой круг диаметром примерно 35 см. Разрезать на 16 частей. Сосиски разрезать пополам. Завернуть в тесто, начиная с широкой части, хорошо закрепляя края. Тесто для итальянских булочек смазать чесночным маслом, посыпать пармезаном, затем завернуть. Сверху тоже смазать маслом и присыпать сыром.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать подойти 10-15 минут и выпекать в разогретой духовке 190 - 200 градусов 15 минут до румяности.

Recipe: makes 32 rolls
1 cup = 250 ml

80 g (1/3 cup) melted butter
1 cup (250 ml) milk
¼ cup sugar
1 tsp salt
3,5-4 cups (525 - 600 g) all-purpose flour
2,5 tsp active dry yeast
2 eggs

sausages (1 sausage for 2 rolls)

For Garlic Rolls:
50 g melted butter
½ tsp garlic powder
½ tsp Italian herbs (basil, oregano, rosemary… )
a handful of grated Parmesan cheese

P.S. Let me know if you need a full recipe in English)

Я в контакте:
Я в инстаграм:
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com