Вкуснейший Морковный Торт с Карамелью и Ананасами | #short

Подробнее о видео

Полный рецепт здесь

Рецепт: торт 8 см высотой и 22 в диаметре (12-15 порций)
1 стакан = 250 мл

Тесто: Порция большая, поэтому только кажется, что много сахара и масла! Сахар влияет на структуру теста, влажность, цвет, высоту бисквита

~ 75 г грецких орехов (обжарить, порубить ножом)
2 ст. (280 г) тертой моркови (~ 2 большие морковки)
2 ст. (300 г) муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 ч. л. корицы (молотый имбирь и мускатный орех по желанию)
4 крупных яйца
1 ст. (220 г) белого сахара
½ ст. (110 г) коричневого тростникового сахара
1 ст. (240 мл) растительного масла без запаха
1 ст. (170 г) кусочков консервированного ананаса (промокнуть салфеткой)

Карамельный соус:
150 мл сливок 33-35%
1 ст. (220 г) сахара
¼ ст. (60 мл) воды
30 г сливочного масла
щепотка соли

Крем:
400 г сливочного творожного сыра (типа Hochland, Philadelphia, Almette, Violette, Cremette)
70-80 г сахарной пудры
1 ст. (250 мл) сливок 33-35% (меньше 33% не взобьются)