ส่วนผสมหมักไก่
1.สะโพกไก่ 800 กรัม
2.น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยดำ(โขลก) 1 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
5.นมสดจืด 6 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำจิ้มแจ่ว
1. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. พริกผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีฝรั่ง ซอย1 ช้อนโต๊ะ
11. ผงนัวตามชอบ