Рецепты с квашенным бататом. Они есть на канале, но сделала новые квашения с ним. #рецепты #рецепт

Подробнее о видео

Очень люблю батат. Я даже как-то выращивала несколько сортов у себя в огороде.
Но, кроме меня, в семье его никто не принял.
Поэтому обхожусь покупным. Благо уже многие агрофирмы выращивают его. Как правило - это очень вкусные сорта, похожие на морковку.
Рецепты с бататом есть на канале, но я купила чудные пузатые "бататики".
Решила сделать и показать новые рецепты с ним.

"Острые палочки из батата"
Рецепт:
- батат - 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- острый перец - кусочек 2-3 см;
- рассол:-вода и соль, на каждые 100 мл воды 5 грамм соли, чтобы полностью покрыть палочки из батата.
Квасить 3-5 дней.
Уже можно использовать.
Хранить в холодильнике.

"Соломка из батата"
Рецепт:
- батат - 1 шт.;
- цукини или плотный кабачок - 1 небольшой;
- лук белый или обычный желтый - 1 шт. небольшая;
- рассол от квашеных овощей - 1-2 столовые ложки;
- соль - 2% от веса всех овощей.

Нашинковать батат, присыпать солью и помять, чтобы стал пластичным.
Затем добавить остальные овощи.
Сложить в банку, не уплотняя.
Добавить немного рассола от любых квашеных овощей,
Долить водой, чтобы покрыть овощи.
Поставить грузик и закрыть крышкой.
Квасить, как обычно, 3-4 дня.

Попробуйте сделать простой вкус, а в следующий раз можете добавить любые специи по вашему желанию.

Как только мои бататы приготовятся, я выложу видео рецепт на ВК.

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.