Соус цезарь 1924 года.

Подробнее о видео

Ингредиенты:
Анчоусы - 3 шт.
Дижонская горчица - 1 ст.л.
Чеснок - 1 ст.л.
Лайм - 0,5 шт.
Вустерширдский соус - 1 ч.л.
Желток яйца - 1 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Кукурузное масло - 1 ст.л.
Пармезан - 1 ст.л.
Перец
Багет
Салат рамен - 1 пучок
Приготовление:
Анчоусы мелко накрошить, положить в емкость, где будет готовиться соус. Добавить горчицу.
Чеснок нужно пропустить через пресс и залить оливковым маслом. Набрать в ложку, немного слив масло, и отправить в чашу. Поперчить и выжать сок лайма. Добавить вустерширдский соус и желток. Все перемешать венчиком.
Постепенно надо добавлять масло в процентном соотношении к общему объёму: оливкового - 70%, кукурузного - 30%.
Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Кусочек багета поджарить на небольшом количестве оливкового масла.
Салат вымыть и нарвать крупными частями в тарелку соусом цезарь. Перемешать и выложить на блюдо. Сверху положить поджаренный багет.
Приятного аппетита!
Соус цезарь из 1924 года.