Лимонный тарт.Ensemble с @ira_muromtseva.
Для формы 22см:
Мука пшеничная 200г
Мука миндальная 50г
Яйцо 1шт
Сахарная пудра 60г
Соль 1/4 чл
Масло сливочное 120г комнатной температуры.
1 Все смешать, раскатать через пергамент, застелить дно формы, потыкать вилкой, чтобы не поднялось во врем выпекания. Выпекать при 180с 20-25 минут. До приятной румяности.
Для крема:
Сок 4 лимонов
Сахар 120г
Желтки 4шт
Крахмал 1 ст.л
Вода 40-50мл для крахмала.
Масло сливочное 100г холодное.
1 Заварить сок, желтки, сахар на водяной бане до загустения, ввести разведенный в холодной воде крахмал, еще поварить и остудить.
2 Вылить готовый крем в корж, не вынимая из формы. Остудить в холодильнике полностью. Крем застынет.
3 Для меренги - взбить белок с сахаром 1:2. На 60г белка 120г сахара. Сахар постепенно нужно всыпать до твердых пиков
4 Да, миксером. Если руками, то сохраните видео для истории.
5 Теперь о главном. Рецепт-рецептом, а самое интересное - наши с @ira_muromtseva разговоры.
6 Да, и где они? - спросите вы. Буду отрывать от сердца и выкладывать по вечерам. Чтобы вам было еще удобней нас любить.
7 Порционно, чтобы вы не отвлекались:)
8 Примечательно, что сначала Ира, как и все вы «особо не готовит», а потом не остановить…
9 Коньяка у нас не было, так что не можем опровергнуть вашу уверенность в том, что тарт с коньяком не сочетается. Конечно, да.
10 Да, два белка лишние. Согласна. Сделайте омлет.
11 Сахара можно меньше, вас не остановить, но вкус будет не тот.
12 Нет, яйца и крем не отдает, если у вас все ок с лимонами. Не жалейте.
13 Из остатков сделайте лимонад.
14 Маску для волос/лица и тп делать не нужно.
15 Горелка для меренги продается в хозяйственных магазинах и даже на заправках для розжига чего-нибудь. Здорово, если регулируется подача газа, тогда вы точно не спалите тарт.
16 Если спалите, помните, что можно поковырять или засыпать сахарной пудрой. Вы уже знаете что делать)
17 Здорово мы придумали?
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
