Кургак Кесме. Простое и Очень Вкусное Кыргызское Блюдо! Как Приготовить Домашнюю Лапшу.

Подробнее о видео

Кургак Кесме. Национальное Кыргызское Блюдо! Готовиться Быстро и Просто!!!
Ингредиенты на подлив:
Бараньи ребрышки - 800 грамм,
Картофель - 5 штук,
Лук - 2 штуки,
Помидоры - 2 штуки,
Чеснок - 2 зубчика,
Черный перец молотый - 1 чайная ложка,
Соль - 2 столовые ложки,
Растительное масло - 100 грамм.
Ингредиенты на тесто:
Мука - 600 грамм,
Яйцо - 1 штука,
Вода - 200 грамм.
Готовим мясной подлив.
Режем заготовленные ингредиенты.Ребрышки режем на порционные кусочки, отделяем жирную мякоть.Картофель режем на четвертинки.Лук шинкуем полукольцами.Помидоры и чеснок режем произвольно.
В разогретый казан заливаем масло.Обжариваем до полуготовности ребрышки и жирную мякоть.Засыпаем лук,слегка обжариваем до светло темного цвета.Засыпаем картофель.Обжариваем минут 10.Засыпаем помидоры и чеснок.Жарим 10 минут. Заливаем холодную воду.Туши в казане ровно 60 минут.
Готовим тесто.
Смешиваем воду и соль.В муку разбиваем яйцо и добавляя постепенно воду замешиваем тесто средней крепости. Убираем отдохнуть на 40 минут.
Отдохнувшее тесто делим на 2 части.Раскатываем часть теста в широкий блин толщиной 1,5 - 2 миллиметра.Нарезаем лапшу.
В заранее смазанный маслом круг мантышницы выкладываем нарезанную лапшу смазываем растительным маслом.Ставим на казан и парим тесто в течении 20 минут.
Готовое тесто выкладываем на широкое блюдо.Сверху выкладываем картофель и бараньи ребрышки.Подливаем бульон.
Приятного аппетита!!!!
Ссылка на все рецепты - Все-рецепты-смотреть-тут