Рецепт в описании и моем тг : makcgalishnikov . Там удобная библиотека рецептов

Подробнее о видео

Рецепт хинкали с карамельной грушей и горгондзолой 🧀

Соус :
⁃ Сливки 200 гр
⁃ Молоко 50 гр
⁃ Горгондзола 20 гр
⁃ Соль 1 гр
⁃ Хмели Сунели 1 гр

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения и томим на маленьком огне пока не домим.

Начинка :
⁃ Соус 200 гр
⁃ Сулугуни 150 гр
⁃ Имеретинский сыр 50 гр

Смешиваем все ингредиенты, лепим хинкали. А пока лепим, очищаем грушу и нарезаем на средние кубики, примерно 2 см, обжариваем на сливочном масле с добавлением сахара и подаём вместе с хинкали в том самом соусе.

Для теста :

- Мука 1000
- Вода холод 400
- Соль 10

Технология приготовления :

1. Вымешиваем тесто в миксере и даём постоять под пленкой в тёплом месте 20 минут, далее раскатываем в пласт и заворачиваем, нарезаем на пятаки по 40 гр и раскатываем диаметров 16 см.
2. Для начинки соединяем все ингредиенты, хорошенько вымешиваем и даём постоять 20 минут в холодильнике.
3. Готовую начинку ещё раз хорошо перемешиваем и выкладываем в раскатанное тесто по 40 гр, лепим хинкали.
4. Варим 8 минут в кастрюле с солью.

Наслаждайтесь 🤌🏼