【現代心素派】20170911 - 大廚上菜 - 宋晏仁醫師&林勃攸老師 - 瘦身食譜2

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擔任醫學研究及公職20多年的『宋晏仁醫師』，長年的工作壓力及肥胖，曾讓他生命一度垂危。

三年前，他接觸到哈佛大學的「健康餐盤」，於是融合了營養，與代謝醫學的觀念，開創「211全平衡瘦身法」，成功甩肉20公斤。

宋醫師，今天就要公開他如何運用『運動』與『靜坐』，成功減重的秘訣喔。

《 高麗菜茴香籽煎蛋 》
材料：高麗菜130克、茴香籽4克、蛋4顆
調味料：橄欖油1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許
作法：
1.高麗菜切絲，加鹽抓出水分後瀝乾。
2.乾鍋炒香茴香籽後切碎。
3.將蛋打散，放入茴香、高麗菜、白胡椒粉拌勻，接著入鍋煎至兩面上色即可。

《 鮮菇甜豆莢 》
材料：鮮香菇120克、蘑菇100克、鴻喜菇100克、甜豆莢80克、紅辣椒20克、嫩薑10克
調味料：橄欖油1大匙、鹽少許、白胡椒粉適量
作法：
1.嫩薑切碎；紅辣椒去籽、切絲；香菇、蘑菇去蒂切片備用。
2.鍋中放入橄欖油、菇類、鹽炒出水分，再放入嫩薑炒香，接著加入甜豆莢、白胡椒粉燜熟後，放入紅辣椒略炒即可。

《 紅蔾飯 》
材料：紅藜1/3杯、米1杯、水 1又1/3杯
作法：
1.紅藜用清水洗兩至三次至沒有浮沫，用細篩網瀝乾。
2.白米洗淨，混合紅藜、水蒸熟，開蓋將紅藜飯拌開來，燜10分鐘即可。