Тёплый салат с утиной грудкой и баклажанами

Подробнее о видео

Сытный салат с утиной грудкой и хрустящими баклажанами станет прекрасным дополнением к обеду или основным блюдом 🍅🍆 Изюминка этого салата - пикантная заправка на основе сладкого соуса терияки и пряных каперсов, которая по-новому раскрывает вкус сочного утиного мяса и идеально подходит для баклажан, обжаренных во фритюре ❤️

Готовим вместе с шефом 👨🏻‍🍳

🍆 Утиная грудка - 1 шт
🍆 Бакалажан - 1 шт
🍆 Помидор - 1 шт
🍆 Руккола и шпинат - 30 г
🍆 Каперсы - 30 г
🍆 Соус терияки - 50 мл
🍆 Крахмал - 30 г
🍆 Паприка - 1 г
🍆 Растительное масло для жарки
🍆 Соль и перец по вкусу
🍆 Кунжут - 1 г

1. Поставьте разогреваться масло для фритюра. Духовку включите на 180 градусов.
2. На утиной грудке сделайте надрезы со стороны кожи и обжарьте на сковороде на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны с капелькой оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Далее, поставьте запекаться утку в духовом шкафу еще в течение 7 минут.
3. Помидор нарежьте на крупные кусочки.
4. Баклажан нарежьте крупным кубиком около 2 см. Добавьте паприку,посолите, поперчите и запанируйте в крахмале.
5. Каперсы мелко нарубите и смешайте с соусом терияки для заправки.
Запанированные баклажаны обжарьте во фритюре в течение 3-4 минут до хрустящей корочки.
6. Рукколу и шпинат выложите в отдельную емкость,заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте чайную ложку заправки для салата.
7. Готовую утиную грудку нарежьте крупными кусочками и перемешайте вместе с баклажаном, помидором и заправкой. Посыпьте кунжутом.
8. Для подачи выложите овощи и утку на тарелку, а сверху добавьте салат.

Приятного аппетита 😋