🥫ДОМАШНИЙ КЕТЧУП 🍅Я ✌️дважды сварила этот кетчуп, получается супер 👏 .
✅Один получился как кисло-сладкий соус (в пиццу, на бутерброды, к курочке, в рагу, к рису, к рыбе и т.д),
✅второй как итальянский соус (к макаронам, гречке, к мясу, к курице и и и.д.).
👍Мне понравились оба варианта.
Вес готового блюда 1680г (каждого).
КБЖУ на 100г кисло-сладкого кетчупа: 81/1.4/0.5/17.8.
КБЖУ на 100г итальянского кетчупа: 74/1.4/0.5/16.
Ингредиенты для кисло-сладкого кетчупа:
- 3кг помидоров
- 500г яблок
- 300г репчатого лука
- 1 ст.л. соли
- 100г сахара
- 50г жгучего перца (либо молотый добавьте)
- 70г уксуса 9%
- 7 шт. гвоздики
- 10 шт. черного перца
- 3 шт. душистого перца
- 3 шт. лаврового листа.
Для итальянского кетчупа:
- всё тоже самое
- только 70г сахара вместо 100г
- дополнительно: пучок базилика (мелко нарезать)
- дополнительно: сухой чеснок - по вкусу, я добавила 1 столовую ложку, либо свежий перемолоть вместе с помидорами.
Приготовление:
Помидоры, яблоки, лук, перец острый очистить и нарезать, перемолоть в блендере. Переложить в большую кастрюлю и варить 1-1.5 часа на медленном огне.
Пробить погружным блендером, пропустить через сито. Переложить обратно в кастрюлю.
Перец душистый, перец горошком, гвоздику и лавровый лист завернуть в марлю или нетканную салфетку, положить в кастрюлю. Добавить соль, сахар (базилик и чеснок, если варите итальянский), варить еще час-полтора на медленном огне до нужной вам густоты. Попробовать, досолить, доперчить при необходимости, так как сорта помидоров и кислинка у яблок разная).
За 10 минут до отключения огня добавить уксус.
Разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть банки, укрыть полотенцем, оставить остывать. Хранить в холодильнике.
У меня получилось по 6 баночек по 250 мл (280г) каждого кетчупа.
Готовьте с удовольствием ❤️
Ваша Олеся!
Мой телеграм канал с рецептами⤵️⤵️⤵️
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
