Как приготовить Антрекот ? Антрекот в классической французской кухне отборный отрез мяса. И требует к себе соответствующих рецептур приготовления!В бытом названии, Антрекотом называю любой кусок мяса толщиной 2 см, от любого животного.
Но мы с Вами готовим из классического куска мяса, но не по французской кухне а по нашей местному специалитету приготовления пищи.
Башкирия богата продукцией халяль, а это знак качества продукции, по этой причине халяль мясо часто предполагает отборные отрезы мяса, и я с легкостью нашел нужный мне антрекот!
Антрекот не является мясом для приготовления СТЕЙКА,
Но можно приготовить АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СТЕЙК!
Этот стейк, готовим по черному!
Этапы приготовления:
- дать согреться мясу до комнатной температуры
- немного отбить мясо плоской стороной кухонного молотка
- натереть мясо растительным ( лучше оливковым) маслом
- угли мангала приготовить из дров, либо сильно раздуть большое количество угля для мангала. Стейк требует очень сильный жар!!!( иначе мясо не запечатывается)
- жарим по 4 минуты на каждой стороне ( степень прожарки Medium Well)
- после жарки смазать сливочным маслом, поперчить и посолить, завернуть в фольгу либо уложить в закрытый контейнер на несколько минут что бы сок в мясе распределился равномерно по всему куску.
Данное блюдо можно употреблять как отдельное самостоятельное, так и с гарниром ( хорошо подходит печеный картофель либо картофель фри)
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк.
А так же присоединяйтесь в социальные сети:
Instagram @CHERNOV.EVGENI
TikTok @ufagotovit
Музыка: Dear Autumn Музыкант: @iksonmusic
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
