Тыквенный чизкейк без выпечки

Подробнее о видео

🎃Нежнейший тыквенный чизкейк без выпечки 😋 с карамельным вкусом и еле уловимыми нотами тыквы 🎃
⠀
по рецепту Энди Шефа 🤩
⠀
Нам понадобится:
🔸️Овсяное печенье - 150 г
🔸️Мед - 15 г
🔸️Молоко - 25 г
🔸️Желатин - 16 г
🔸️Ледяная вода - 96 г
🔸️Тыквенное пюре - 150 г
🔸️Вареное сгущенное молоко - 100 г
🔸️Творожный сливочный сыр - 360 г
🔸️Корица - 0.5 ч.л.
🔸️Сливки 33% - 200 г
⠀
⠀⠀Овсяное печенье 🌾 измельчить в крошку и смешать с медом 🍯 и молоком. Тщательно вымешать до однородности. Распределить ровным слоем по дну формы d 16см (дно и бока выложить пергаментом). Убрать в холодильник.
⠀⠀Желатин залить ледяной водой и оставить для набухания.
⠀⠀🎃Тыквенное пюре. Можно использовать готовое пюре для детского питания. А можно отварить и измельчить 100 г тыквы и развести бульоном от варки тыквы. Пюре не должно быть слишком густым.
⠀⠀Добавляем в тыквенное пюре вареное сгущенное молоко и нагреваем на плите до соединения ингредиентов (если остаются крупинки, можно пробить блендером). Даем массе слегка остыть и отправляем в нее набухший желатин. Размешиваем до полного его растворения.
⠀⠀Смешиваем творожный сыр, тыквенножелатиновую смесь и корицу венчиком или миксером на низкой скорости.
⠀⠀Взбиваем отдельно охлажденные сливки до мягких пиков, плотная масса не нужна.
⠀⠀Аккуратно вмешиваем лопаткой взбитые сливки в сырную массу.
⠀⠀Достаем нашу форму с основой из печенья из холодильника и выливаем на нее аккуратно начинку.
⠀⠀Убираем в холодильник на пару часов или на ночь для застывания.
⠀
🍴Приятного аппетита🍴
Я в INSTAGRAM:
#Shorts