Хачапури по-аджарски | Eda Show Chef

Подробнее о видео

Сегодня в нашем новом выпуске Eda Show Chef вместе с шеф-поваром Александром Чепелевым приготовим всеми любимую выпечку — классический хачапури по-аджарски! Это блюдо грузинской кухни покорит вас сочностью и неповторимым вкусом 🍳 Готовьте любимые ресторанные блюда на своей кухне вместе с нами! Кстати, наш рецепт теста универсален и подойдет для приготовления различной выпечки, поэтому обязательно сохраняйте нашу идеальную формулу от профессионала! Приятного аппетита 🍴

00:00 — Подготавливаем основу для теста
01:19 — Натираем сыр
01:45 — Замешиваем тесто
04:13 — Придаем форму выпечке
05:23 — Выпекаем хачапури

Ингредиенты (на 2 шт.):
▫️Мука — 1 кг
▫️Молоко — 250 мл
▫️Яичный желток — 2 шт.
▫️Сливочное масло — 100 г
▫️Сыр сулугуни — 150г
▫️Адыгейский сыр — 150г
▫️Мацони — 1 ст. л.
▫️Дрожжи — 11 г

Приготовление:
1. В сотейнике разогреть молоко. Добавить 50 г сливочного масла, соль и сахар. Прогреть, пока масло не растопится.
2. Перелить молочно-масляную смесь в миску. Добавить дрожжи, дать им набухнуть (примерно 3-4 минуты).
3. Натереть сыр.
4. К тесту постепенно всыпать муку, разминая его руками. Получившееся тесто переложить в чистую миску, полить маслом, накрыть пищевой пленкой, сделать в ней вилкой проколы и убрать в тёплое место на 15-20 минут.
5. Для 1 хачапури: половинку теста размять в лепёшку, насыпать в неё сыр, и слепить большой вареник. Перевернуть, придать форму лодочки и сделать надрез в центре, добавить в него несколько кусочков сливочного масла.
6. Получившиеся хачапури выпекать при 180 градусах около 15 минут.
7. Готовые хачапури смазать сливочным маслом, добавить в разрез сырой желток и немедленно подавать!

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
«Вконтакте» —
Одноклассниках —
Яндекс.Дзен —
Facebook —

#EdaShowChef #хачапури #грузинскаякухня