Лодочки из цикория с уткой и тамариндовым соусом

Подробнее о видео

Лодочки из цикория с уткой и тамариндовым соусом

Ингредиенты:
▫️утиные ножки — 2 шт.
▫️цикорий — 1 шт.
▫️огурцы — 1 шт.
▫️кинза свежая — 3 веточки
▫️лук зеленый — 2 стебля
▫️мята — 1 веточка
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 щепотка

Для соуса:
▫️лайм — ½ шт.
▫️перец чили красный — ½ шт.
▫️соус тамари — 1 ст. л.
▫️кленовый сироп — 1 ст. л.
▫️тамариндовая паста — 1 ст. л.
▫️арахисовое масло — 1 ч. л.
▫️соевый соус — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 160°С.
2. Утиные ножки выложить в форму для выпечки, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке около часа.
3. Цикорий разобрать на листья и выложить на блюдо.
4. Огурец нарезать вдоль тонкой соломкой.
5. Зеленый лук разрезать пополам.
6. Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками.
7. Приготовить соус: из половинки лайма выжать сок, соединить его с арахисовым маслом, соусом тамари, кленовым сиропом, тамариндовой пастой и все перемешать, затем добавить нарезанный чили, соевый соус и еще раз перемешать.
8. Листья цикория полить частью соуса, украсить листьями кинзы, мяты и нарезанным огурцом.
9. Готовую утку двумя вилками разобрать на кусочки, порезать, выложить на цикорий и полить остатками соуса.

Приятного аппетита!