【現代心素派】20160818 - 香積料理 - 好采頭 - 在地好美味 - 小時候古早味現烤蛋糕

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◎ 呂錦續師姊．60歲． 97年受證． 法號:慈續．茹素7年

哇~ 這一顆顆美味的好采頭，是呂錦續師姊的手爐菜(台語)，在清甜的白蘿蔔中，塞入香酥的芋頭，和炒至鹹香的蔬菜，嘗起來美味又爽口。從小就幫忙家裡做飯的呂錦續，對烹調料裡充滿著熱情，總是不斷吸收新知，煮出一道道讓人感動的素食餐點哦！

《 好采頭 》

材 料：白蘿蔔1根、香菇6朵、芋頭半顆、素火腿1小塊、紅蘿蔔適量、玉米少許、芹菜1株、甜豆適量

調味料：鹽適量、香菇粉2匙、黑胡椒粒2匙、太白粉少許、地瓜粉適量

作 法：
1.芋頭切丁炸香備用。
2.香菇、素火腿、紅蘿蔔切丁；玉米切粒備用。
3.起油鍋，放入素火腿、香菇炒香後熄火，再倒入芋頭、紅蘿蔔、玉米粒攪拌均勻，並且加入2匙黑胡椒粒、2匙鹽、1匙香菇粉調味，接著再放入適量地瓜粉攪拌均勻成為餡料。
4.將白蘿蔔切成1寸的高度後，再用模具壓出圓型，並將中間挖空，接著塞入餡料，入鍋蒸15分鐘，取出後用燙熟的甜豆擺盤。
5.在鍋中放入適量的水、3匙鹽、1匙香菇粉煮開，再放入芹菜末，並且用太白粉水勾芡，起鍋後淋在蘿蔔上面即可。

《 在地好美味-小時候古早味現烤蛋糕 》

哦~蛋糕出爐的香味，讓人忍不住都餓了起來，在楊梅市場有一家古早味蛋糕，完全不加一滴水，只用牛奶，讓蛋糕的口感吃起來更加香濃綿密，不僅如此，老闆還相當有愛心，常常捐贈蛋糕給楊梅當地的教養院，讓大家都能品嘗到這小時候幸福的滋味。