
Вот эта рыба — тунец, единственная рыба без колючек вокруг, только с одной большой костью. Чтобы разделать эту рыбу, требуются месяцы обучения, потому что если её не хранить в морозилке, она начинает портиться уже через несколько часов. Если же держать её постоянно в морозилке, она становится твёрдой как камень, и тогда для разделки потребуется профессионал.