白毛魚熟成2日，做生魚片跟清蒸。| 夏天用冰箱熟成魚前的關鍵，降溫速度的小實驗。

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南方澳購入白毛魚，有些人不喜歡海藻的臭味，但白毛通常都長的肥肥的，富含油脂的魚肉吃起來還是挺不錯的，這次熟成2日就趕緊吃了，做生魚片外，一半做清蒸。影片中附帶一個小實驗，說明在夏天高溫的環境下用冰箱熟成魚的注意事項。

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