這次買到中型的紅喉魚，大約500克一尾，這樣大小的魚通常在海上就被訂走或賣掉了，難得買到稍微大一點的，一半做炙燒生魚片，磨烏魚子調味，魚肝做醬；另一半帶骨的就乾煎，頭跟下巴鹽烤。紅喉是台灣東北角海域的特產，產量很少，肉質非常好，是高級魚中的高級魚，各種吃法都很棒，去漁港運氣好看到大尾的可以回家試試看。
生食有風險，請審慎評估。
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 在家做生魚片 Making sashimi at home. |
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這次買到中型的紅喉魚，大約500克一尾，這樣大小的魚通常在海上就被訂走或賣掉了，難得買到稍微大一點的，一半做炙燒生魚片，磨烏魚子調味，魚肝做醬；另一半帶骨的就乾煎，頭跟下巴鹽烤。
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