#домашняявыпечка #муссовыйторт #современныйторт #moussecake РЕЦЕПТ МУССОВОГО ТОРТА "ШОКОЛАДНЫЕ МОТИВЫ"
Для песочной основы нужно:
Печенье топленое - 350 гр
Масло сливочное (82,5%) - 150 гр
Для ягодного желе нужно:
Пюре ягод - 585 гр
Сахар-песок - 25 гр
Желатин - 10 гр
Для кофейно-арахисового мусса нужно:
Молоко - 320 гр
Кофе растворимый - 5 гр
Желтки - 115 гр
Тримолин - 30 гр
Желатин - 10 гр
Арахисовая паста - 30 гр
Сливки (33%) - 200 гр
Шоколад темный - 150 гр
Для покрытия (велюр) нужно:
Темный шоколад - 100 гр
Какао-масло - 100 гр
Для приготовления песочной основы нужно в блендере измельчить печенье и перемешать с растопленным сливочным маслом. В рамку выложить песочную основу и уплотнить поверхность. Поставить в холодильник для охлаждения.
Для ягодного желе пюре прогреть с сахаром, желатин замочить, после прогреть и соединить с пюре. Выложить в рамку и заморозить.
Для мусса молоко с кофе довести до кипения (можно при желании брать 50/50 со сливками). Добавить к желткам с тремолином половину, перемешать и влить обратно. Варить до загустения до 82 С. Добавить желатин и прогреть. Залить шоколад с пастой и перемешать. Ввести полувзбитые сливки. Бленд = контакт = холод. Наносить при t=35 С.
Ингредиенты для покрытия растопить по отдельности, соединить, перемешать и покрыть замороженный торт.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:
Наш сайт
Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- чайный стол (24 рецепта),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).
Контактный тел +77019480863 (вотсап)
Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
