В этом выпуске «Перетрём» мы разберёмся, как лучший шеф мира — The Best Chef Awards 2024 — Расмус Мунк изменил представление о кулинарии, и почему его ресторан Alchemist в Копенгагене называют самым уникальным в мире. Мы найдем ответ на вопрос:
Зачем Расмус Мунк отправляет людей в космос на ужин?
Зачем он подаёт курицу в клетке, и как создает лучший омлет в мире?
Как Расмус превращает еду в искусство и почему говорит с гостями о серьёзных проблемах мира?
Ресторан Alchemist в Копенгагене удостоен двух звезд Мишлен и входит в список The World's 50 Best Restaurants. Он ломает границы гастрономии, превращая блюда в искусство и инструмент для обсуждения социальных проблем.
Расмус Мунк —
Ресторан Alchemist —
Наталья Коляда и Николай Халезин — авторы идеи.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересных гостей.
Сообщество в инстаграм
0:00 — Самое-самое
2:20 — Экскурсия по ресторану, концепция создания
6:22 — Ресторан Alchemist в топ 50 ресторанов мира и Шеф-повар №1 в мире
7:15 — Оурелл в ресторане
8:03 — Про рефлексию, Америку и события в мире
09:45 — А что в меню? Вегетарианство?!
11:47 — Подача блюда — главное впечатление
13:29 — Представление Шефа
15:03 — Про театр и детство Расмуса
17:13 — Как всё начиналось
18:38 — Почему про права человека и в ресторане?
23:41 — Спектакль Беларуского Свободного театра Trash Cuisine. Про что можно говорить, когда ты ешь?
25:03 — «Ты накормил меня политикой». Реакции гостей
26:03 — Про проект в космосе
27:50 — Про космический хлеб
29:00 — Угощаемся
33:40 — Как рождается блюдо? Самое быстро «приготавливаемое» блюдо — 2,5 - 3 мес и самое долго «приготавливаемое» омлет — 2 года?
34:39 — Как это работать с женой в ресторане где работает 100 чел?
38:28 — Как оставаться в балансе — как это получается у Шефа?
38:50 — «Контроль в работе — что это значит для меня?» Про команду
40:08 — Что готовит шеф-повар №1 в мире дома?
41:20 — С чего всё начинается — за каждым блюдом идея
42:38 — Лаунж с видом на кухню
45:08 — Рекомендации от Николая
46:10 — Блюдо под названием 1984 подается в поддельном глазном яблоке
50:17 — Пробуют ли повара то, что готовят?
51:35 — Встреча с Ларсом Сайером Кристенсен
54:00 — Кто наши гости и что можно с ними обсудить?
55:08 — Про Гренландию и Данию. Что происходит сейчас в мире?
57:05 — Проект «Единство»
57:35 — Концепции — кто придумывает, с кем мы встречаемся и обсуждаем темы и идеи?
59:15 — Новая концепция «Слежка и Наблюдения». При чем тут украинский флаг?
59:30 — Психология и Еда
59:46 — Оземпик и Вегови — философский взгляд
1:01:06 — Про платформу о школьном питании
1:02:53 — Блюдо «Наше запретное удовольствие» шоколадный батончик
1:05:55 — С кем хотел бы поужинать Расмус Мунк? Я хотел бы с ним поговорить и убедить его
1:08:36 — Вопрос следующему герою? Или как будет называться новое блюдо в ресторане Alchеmist?
1:10:38 — «Жыве Беларусь!»
1:10:45 — у входа в ресторан…
Наши лучшие выпуски. Перетрем еще раз?
🍴 Что будет с Гренландией? Мясо кита, драники в тундре и дабрабыт
🍴Стивен Фрай про Беларусь и ментальное здоровье
🍴 От Минска до Нью-Йорка Невероятная История Успеха
#кулинарноешоу #халезин #беларусь #перетрем #Rasmus Munk #Alchemist #ресторан Alchemist #интервью #дабрабыт #интервью
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
