Вкуснее супа я не ел! Готовлю каждую неделю! ШУРПА из ГОВЯДИНЫ По-Узбекски.

Подробнее о видео

✅ РЕЦЕПТ. Жареная шурпа по-Узбекски.

Ингредиенты на кастрюлю 5 литров:

Говядина (рёбрышки) — 1 кг
Растительное масло — 2 ст л
Лук — 250 г
Чеснок — 15 г
Соль — 1 ч л
Черный перец — 1 /4 ч л
Зира — ½ ч л
Морковь — 250 г
Сладкий перец — 250 г
Помидоры — 250 г
Нут (консервированный) — 250 г
Картофель — 500 г
Зелень — по вкусу

Рёбрышки нарезаю на кусочки по 1 ребру. Обжариваю в кастрюле на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки минут 5-7, постоянно помешивая.
Лук нарезаю на средние кубики и обжариваю вместе с мясом ещё минуты 3.
Чеснок мелко нарезаю и отправляю в кастрюлю.
Добавляю соль, черный перец и зиру, и жарю ещё минуты 2 пока нарезаю овощи.
Морковь, сладкий перец и помидоры нарезаю на крупные кусочки и отправляю в кастрюлю.
Добавляю консервированный нут (можно взять сырой и заранее отварить до полуготовности), и заливаю горячей водой (кипятком).
Убавляю огонь, чтобы кипение было минимальным и накрываю кастрюлю крышкой.
Варю так минут 30.
За тем нарезаю картофель на крупные кусочки и добавляю в суп.
Снова накрываю крышкой и варю на низком огне под крышкой до готовности картофеля.
Досаливаю если нужно.
В готовое блюдо добавляю зелень (зеленый лук, петрушка, укроп).

Приятного аппетита!