#ореховыйторт #тортсорехами #cakerecipe #қазақшарецепт "ЖАНҒАҚТЫ АЛМҰРТ" ТОРТ РЕЦЕПТІ
Шоколадты фундук бисквитіне қажетті ингредиенттер:
Жұмыртқа - 150 гр
Түйіршіктелген қант - 60 гр
Өсімдік майы - 90 гр
Кефир - 150 гр
Бидай ұны - 120 гр
Пісіру содасы - 5 гр
Пісіру ұнтағы - 10 гр
Какао ұнтағы - 45 гр
Жаңғақ - 50 гр
Алмұрт қабатына қажетті ингредиенттер:
Алмұрт - 400 гр
Коньяк - 50 гр
Бал - 100 гр
Желатин - 15 гр
Майлы кремге қажетті ингредиенттер:
Сүзбе ірімшігі (Креметте) - 550 гр
Сары май (82,5%) - 170 гр
Қант ұнтағы - 75 гр
Ванилин - 5 гр
Жабу креміне қажетті ингредиенттер:
Шоколад (54%) - 25 гр
Шоколад (72%) - 25 гр
Кілегей (33%) - 50 гр
Бисквитті дайындау үшін жұмсақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқау керек. Май мен айран қосып, араластырыңыз. "Құрғақ ингредиенттер" мен жаңғақтарды қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. 170-180 C температурада 20 -15 минутта 3 корж пісіріңіз. Сымды торға салқындатып, пленкамен ораңыз.
Алмұрт қабаты үшін желатинді мұзды суға батырыңыз (1:5). Коньякты балмен қыздырып, толығымен ерітіп, алмұрт бөліктерін салып, 75 C температурасына дейін аздап қайнатыңыз және қалдырыңыз. Алмұртқа желатин қосып, араластырыңыз. 2 силиконды дөңгелек қалыпқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
Крем-чизды дайындау үшін сары май, ірімшік, ұнтақ және ванилинді ақ түсті біртекті массаға дейін араластырыңыз. Пішінге ауыстырып, "контакт" жасап, тоңазытқышқа салыңыз.
Шоколад дақтарың дайындау үшін шоколадты ерітіп, кілегейге құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Карамель сиропын дайындау: қантты кәстрөлде араластырыңыз және қант дәндері толығымен ерігенше "құрғақ жолмен" ерітіңіз. Содан кейін алмұрт тілімдерін қосып, толығымен жабылғанша араластырыңыз.
Рустикалық торт. Біз алмұрттың жартысымен, грек жаңғағымен, карамель сиропымен және шоколадты пішіндермен безендіреміз.
Ас болсын!
_______________________________________________________________________
РЕЦЕПТ ТОРТА "ОРЕХОВАЯ ГРУША"
Для шоколадно-орехового бисквита нужно:
Яйца - 150 гр
Сахар-песок - 60 гр
Растительное масло - 90 гр
Кефир - 150 гр
Мука пшеничная - 120 гр
Сода пищевая - 5 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Какао-порошок - 45 гр
Грецкий орех - 50 гр
Для грушевой прослойки нужно:
Груша - 400 гр
Коньяк - 50 гр
Мед - 100 гр
Желатин - 15 гр
Для сливочного крем-чиза нужно:
Творожный сыр - 550 гр
Сливочное масло (82,5%) - 170 гр
Сахарная пудра - 75 гр
Ванилин - 5 гр
Для покрытия нужно:
Шоколад (54%) - 25 гр
Шоколад (72%) - 25 гр
Сливки (33%) - 50 гр
Для карамельного сиропа нужно:
Сахар-песок - 25 гр
Тростниковый сахар - 25 гр
Для приготовления бисквита нужно яйца взбить с сахаром до пышной пены. Ввести масло и кефир, перемешать. Добавить сухие ингредиенты и орехи, перемешать до однородности. Выпекать 3 коржа при t= 170-180 C – 20 -15 минут. Остудить на решетке и в пленку.
Для грушевой прослойки нужно замочить желатин в ледяной воде (1:5). Коньяк с медом нагреть, растворить полностью, положить кусочки груши, проварить немного до t-75 С и оставить. Желатин ввести к грушам и перемешать. Выложить в 2 силиконовые формы круг и охладить в холодильнике.
Крем-чиз: масло, сыр, пудру и ванилин перемешать до однородной массы белого цвета. Переложить в форму, сделать “контакт” и поставить в холодильник.
Для шоколадных подтеков растопить шоколад и залить сливки, перемешать до однородности.
Приготовление карамельного сиропа: смешать в сотейнике и растопить “сухим способом” до полного растворения крупинок сахара. После добавить дольки груш и перемешать до полного обволакивания.
Торт в стиле “рустик”. Декорируем целыми половинками груш, грецкими орехами, карамельным сиропом и формами из шоколада.
Приятного аппетита!
_________________________________________________________________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:
Наш сайт
Также есть сборники видеорецептов:
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди бар (28 рецептов),
- десерты на чайный стол (24 рецепта),
- муссовые торты и десерты (20 рецептов),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда для приготовления на гриле Делонги (8 рецептов).
Контактный тел +77019480863 (вотсап)
Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
