Форель холодного копчения – Как вкусно коптить рыбу от А до Я

Подробнее о видео

Форель холодного копчения – Как вкусно коптить рыбу от А до Я
Не забудь подписаться и поставить лайк
Вам понадобится:
Форель
Смесь соли и сахара из расчета 100г соли/50г сахара

Рыбу обильно натереть смесью со всех сторон не забывая натереть изнутри.
Засолка в холодильнике 24 часа при +2С.
Через сутки рыбу промыть под проточной водой и повесить на обсушку до образования матовой, сухой поверхности (2-12часов).
Копчение холодным дымом 6-12 часов при 25-26С внутри камеры.
Проветривание 24 часа при +2+4С.
Хранить в холодильнике до 30 суток.

#форель #рыба #закуска #еда #кулинария #рецепт #тихон #НовыйГодСоВКусом