#тортбейлис #муссовыйторт #евроторты #moussecake РЕЦЕПТ ТОРТА "БЕЙЛИС"
Для шоколадных коржей нужно:
Яйца - 55 гр
Сахар-песок - 30
Растительное масло - 55 гр
Молоко - 55 гр
Кофе - 5 гр
Какао-порошок - 20 гр
Мука пшеничная - 70 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Для мусса мокко нужно:
Темный шоколад - 150 гр
Кофе растворимый - 85 гр
Белис - 10 гр
Желатин - 10 гр
Сливки (33%) - 75 гр
Белки - 40 гр
Морская соль-щепотка
Сахарная пудра - 30 гр
Сливки (35%) - 225 гр
Сахарная пудра - 15 гр
Фундук - 75 гр
Для шариков Бейлис нужно:
Желатин - 5 гр
Вода - 20 гр
Бейлис или кофе растворимый - 115 гр
Для велюрового покрытия нужно:
Молочный шоколад - 100 гр
Какао-масло - 100 гр
Для приготовления коржей нужно яйцо с сахаром взбить в пену. Влить масло и горячее молоко. Добавить кофе и все “сухие ингредиенты” постепенно. Выпекать корж при t=175 С – 20 минут. После остудить, завернуть в пленку и в холод.
Для мусса шоколад растопить в микро, добавить кофе и ликер Бейлис (по желанию). Желатин замочить в сливках и прогреть. Белки взбить с солью в плотную пену, добавить сахарную пудру и влить замоченный прогретый желатин (60С). Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой не сильно и ввести обжаренный измельченный фундук. В белки добавить сливки и шоколад с желатином.
Шарики Бейлис: замочить желатин в воде и прогреть в микро. Добавить Бейлис и залить в формы на 6 часов. При желании можно часть использовать в торт и на декор.
Для велюрового покрытия нужно какао-масло и шоколад молочный растопить по отдельности, соединить и при помощи краскопульта покрыть замороженный торт.
Приятного аппетита!
__________________________________________________________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:
Наш сайт
Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- чайный стол (24 рецепта),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).
Контактный тел +77019480863 (вотсап)
Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
