Заливное из языка ☆ Очень вкусный Свиной язык в банкетном желе.

Подробнее о видео

Рецепт заливного свиного языка. Вы удивитесь насколько банкетное слоеное желе с майонезом делает заливное нежным , сливочным и вкусным. Лучшая мясная закуска к празднику.
Готовить заливное из свиного языка очень просто и быстро.
Как приготовить свиной язык и прозрачный бульон для заливного можно посмотреть
в предыдущем видео :
Для приготовления необходима форма диаметром 23 см.
Ингредиенты на 4 порции
1 вареный язык
вареные овощи для украшения, пару ломтиков ветчины по желанию.
500 мл холодного бульона от варки языка
15 гр желатина
135 г майонеза Провансаль (67%) комнатной температуры
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
500 мл холодного мясного бульона обезжириваем, всыпаем 15 грамм быстрорастворимого желатина , тщательно размешиваем. Нагреваем постоянно помешивая до 60 градусов , желатин должен полностью растворится.
250 мл желе оставляем прозрачными даем остыть , вторые 250 также остужаем практически до комнатной температуры, постепенно вливаем в майонез и перемешиваем.
Соус через сито вливаем в форму отсекая пузыри, получается слой приблизительно 1 см,
ставим в холодильник, за 20 минут первый слой успевает полностью застыть.
На слой желе выкладываем нарезанный язык украшаем его, затем все аккуратно заливаем очень тонким слоем прозрачного желе даем застыть чтобы они прилипли.
Приблизительно через 5 минут заливаем все прозрачным желе (слой приблизительно 0,5 см) и даем полностью остыть.
Приготовление заливного из языка занимает чуть больше часа.

Recipe for jellied pork tongue. You will be surprised how banquet puff jelly with mayonnaise makes aspic tender, creamy and tasty. The best meat appetizer for the holiday.
Cooking aspic from pork tongue is very simple and fast.
You can see how to cook pork tongue and clear broth for aspic
in the previous video :
For cooking, a form with a diameter of 23 cm is required.
Ingredients for 4 servings
1 boiled tongue
boiled vegetables for decoration, a couple of slices of ham if desired.
500 ml cold broth from boiling the tongue
15 gr gelatin
135 g Provence mayonnaise (67%) at room temperature
salt to taste
Recipe:
We degrease 500 ml of cold meat broth, pour in 15 grams of instant gelatin, mix thoroughly. We heat constantly stirring to 60 degrees, the gelatin should completely dissolve.
Leave 250 ml of jelly transparent, let cool, the second 250 ml also cool to almost room temperature, gradually pour into mayonnaise and mix.
Pour the sauce through a sieve into the mold, cutting off the bubbles, a layer of approximately 1 cm is obtained,
put in the refrigerator, in 20 minutes the first layer has time to completely harden.
We spread the chopped tongue on the jelly layer, decorate it, then carefully fill everything with a very thin layer of transparent jelly, let it harden so that they stick.
After about 5 minutes, pour everything with transparent jelly (approximately 0.5 cm layer) and let cool completely.
Cooking aspic from the tongue takes a little over an hour.
***********************************************************************
Канал Общепит Кулинарные Советы:
На нашем канале Общепит Кулинарные советы Вы найдете много вкусных, простых и быстрых домашних рецептов.
******** Мои плей-листы*******
Рецепты Советского Общепита:
Постный стол и вегетарианские блюда:
Мясные горячие блюда, запеченное мясо:
Азиатская кухня:
Салаты:
Готовим быстро на скорую руку:
Торты, десерты, блинчики, выпечка, творог:

Новогодние, Рождественские и праздничные блюда:

Рыбные горячие блюда, запеченная рыба:
Маринады и квашение:

#заливное #языкзаливной #заливноеизязыка #свинойязык #закуска#желатин