Рецепт Салат из кабачков по-корейски

Подробнее о видео

🔥 Спорим, такие кабачки вы ещё не пробовали?

Хрустящие, с ярким пряным вкусом и лёгкой остринкой — готовим лёгкий салат из кабачков по-корейски. Готовится быстро, а исчезает со стола ещё быстрее! 😋

Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода
Чеснок — 2 зубчика
Зелёный лук — 2-3 стебля
Смесь перцев и паприка Gurmina Baharat Black — 1 ч. л.
Белый кунжут — 1 ст. л.
Петрушка
Арахис
Соль — по вкусу
Остро-кислый соус (например, чили-лайм или соевый с лимоном) — 1-2 ч. л.

Приготовление:
Кабачок нарезаем тонкой соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Заливаем холодной водой, слегка подсаливаем и оставляем на 10 минут.

Бланшируем кабачок. В кастрюле кипятим воду, добавляем щепотку соли и 1 ст. л. масла. Опускаем кабачок в кипяток на 30 секунд, затем сразу перекладываем в ледяную воду.

Готовим заправку. В миске смешиваем чеснок, зелёный лук, смесь перцев с паприкой, кунжут и оставшееся масло. Разогреваем 2 ст. л. масла до горячего состояния (но не кипящего!) и выливаем его в специи. Добавляем туда же остро-кислый соус и перемешиваем.

Выкладываем кабачки в салатник и поливаем заправкой. Посыпаем рубленой петрушкой и дроблёным арахисом. Аккуратно перемешиваем и подаем!