Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Некоторое время назад я делала имбирный уксус с лимоном и медом.
Где даже показывала, что убрала жмых.
Когда убирала жмых, я его попробовала.
Мне он показался таким вкусным, что выбросить его не поднялась рука.
Тогда я сказала, что проведу эксперимент.
Ну что ж, эксперимент закончился - отчитываюсь.
Я взяла жмых, добавила немного соли.
Переложила в баночку, придавила грузиком, пластинкой и камушком.
Оставила на столе несколько дней кваситься.
Затем я пробила жмых блендером, добавив немного домашнего яблочного уксуса с гликолевой кислотой.
Помните мы делали
Получился густой, безумно вкусный соус.
Можно даже сказать густая масса - безумно вкусная.
Переложила соус опять в банку и убрала в холодильник.
Приготовлю в воскресенье курицу с ним.
Теперь ошибки и пожелания.
1. Не надо было так сильно отжимать жмых. Нужно оставлять достаточную влажность продукта.
2. Взбивать блендером можно дольше, чтобы получить более пластичную массу.
3. Имбирь надо было брать более молодой и резать его поперек волокон, чтобы не оставались нити от имбиря.
4. Уксус нужно брать светлый с нейтральным вкусом - виноград или яблоко.
Подведём итоги.
Не выбрасывайте жмых от ваших уксусов. Особенно имбирных - сделайте соус.
Такие соусы потрясающе вкусные и очень полезные
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
