Бисквитный рулет с апельсином 🍊Апельсины надо очень хорошо помыть. Тщательно. Лучше использовать плотные, небольшие с тонкой шкуркой.
У рулета насыщенный апельсиновый вкус..даже немного взрослый. Кожура дает легкую горчинку, но она здесь хороша (ну я вообще люблю цедру и цукаты апельсиновые и легкую горчинку)
Любите цитрусовую выпечку?
👍❤️ Друзья, если рецепт понравился поддержите лайками и комментами! Рецепты которые набирают мало откликов удаляются с канала! 🥺
❤️РЕЦЕПТ❤️
Бисквит
Яйца 3шт СО
Сахар 80г
Ванильный сахар 10 г
разрыхлитель 5 г
Мука 150г
Молоко 50мл
Растительное масло 20мл
Цедра одного апельсина мелкая
Соль щепотка
Еще БОЛЬШЕ интересных РЕЦЕПТОВ 👌👍 в нашем ТГ канале ❤️ @recept42
👉 👈
Подписывайтесь, чтобы первыми быть в курсе всех новинок.
Для апельсинового декора:
Апельсин 1 шт
Сахар 70г
Вода 150мл
Для пропитки:
Апельсиновый сок 60мл (можно использовать готовый или свежевыжатый проварить с ложкой ванильного сахара)
Крем внутри:
Творожный сыр 150г
Сливки 33% 150г
Сливочный ликер (или сливки) 50
Сахарная пудра 70г
Ваниль
✅приготовление
Апельсин нарезать тонкими кружочками, положить в сотейник, насыпать сахар, влить воду и на среднем огне довести до кипения. Периодически, аккуратно менять слои апельсин, чтобы каждый кусочек хорошо проварился, а шкурка стала чуть мягче. Варить 3-5 минуты..снять с огня сотейник и оставить апельсины в сиропе до полного остывания, пару раз переместить нижние наверх и наоборот.
Сделать тесто:
сахар (обычный и ванильный) взбить с яйцами в пышную массу, влить молоко и масло.
Смешать разрыхлитель, муку и соль
Объединить обе смеси, добавить цедру.
Противень застелить пергаментом (у меня силиконовый, смазываю маслом), положить кружочки апельсиновые, вылить сверху аккуратно тесто и разровнять.
В разогретой до 210С духовке выпекать минут 12-15, зависит от духовки . До сухой спички.
Достать.
Перевернуть на чистый пергамент, снять пергамент со стороны, на которой апельсины. Остудить.
Для крема: творожный сыр растереть с сахарной пудрой, постепенно вливая сливки, взбить. Добавить сливочный ликер, взбить.
Корж перевернуть стороной с апельсинами на чистый пергамент.
Равномерно кисточкой пропитать апельсиновым соком.
На корж сверху нанести крем равномерно, свернуть по узкой стороне в аккуратный плотный рулет и убрать в холодильник на пару часов или на ночь.
В оставшийся от варки апельсинов сироп добавить 1грамм агара, довести до кипения, проварить на медленном кипении 20секунд. Снять с огня, чуть остудить и нанести на верх рулета (апельсины и бисквит)
______________________________________
Источник:
Copyright Notice: In accordance with Section 107 of the Copyright Act of 1976, this material is used under the 'fair use' provision for activities such as criticism, commentary, news reporting, teaching, scholarship, and research.
Если вы считаете, что мы нарушили ваши авторские права, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте, чтобы удалить содержимое.
If you feel we have violated your copyright, please contact the email to have the content removed: info@sladkiy-dvor.ru
I reply to messages within 24 hours.
Copyright: @zhabcka - TikTok/Youtube/Instagram.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
