Для коптильни: кастрюля с крышкой 1 шт
замоченная щепа абрикоса 2 горсти
сахар 1 ч.л.
ветки вишни несколько палочек
металлический поддон 1 шт
вода 80 мл
металлическая сетка 1 шт
На дно кастрюли выкладываем замоченную щепу, присыпаем сахаром, добавляем вишнёвые веточки (или любые косточковые). Сверху ставим поддон с водой. Закрепляем сетку, выкладываем мясо. Коптим под крышкой на огне 40 минут после появления дыма
Для засолки мяса:
грудинка 1 кг
вода 1 л
соль 3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт
чеснок 3 зубчика
Соединяем ингредиенты и доводим до кипения, затем остужаем до комнатной температуры. После загружаем мясо и маринуем 3 дня. Затем вынимаем мясо и проветриваем при комнатной температуре 1 день. Далее коптим
Всем приятного аппетита!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
