Али Назик Кебаб (Ali Nazik Kebabi)Нежные кусочки говядины на пюре из баклажанов и овощи на гриле.

Подробнее о видео

Али Назик Кебаб (Ali Nazik Kebabi)
Нежные кусочки говядины на пюре из баклажанов и овощи на гриле.

Пюре из баклажанов? Как, вы ни разу не пробовали? Пюре из баклажанов отлично сочетается с мясом, и в подтверждение этому ещё одно турецкое блюдо Ali Nazik kebabi

20 августа 1516 года Явуз Селим приехал в Антеп и задержался дня на три. Говорят, что когда султан Селим Грозный («Явуз») попробовал жареную баранину с пюре из баклажанов с йогуртом, он спросил: «Чья нежная рука сотворила это блюдо?». Так и стали в Газиантепе называть блюдо - «Али Назик».

Ингредиенты @oblich26 👈🏻 инста все самые интересные рецепты из Турции у меня

Пюре из баклажанов:
400 грамм сюзме йогурта (йогурт должен быть густым, отвешенным)
1 чайная ложка соли
2 зубчика чеснока
4 баклажана
2 красных перца
2 зеленых стручковых перца

Для жареного мяса:
1000 грамм говядины (порезать на маленькие кубики)
70 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца чили
1 чайная ложка тимьяна
Половина чайной ложки черного перца
Полстакана горячей воды
Пол стакана томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты)

Приготовление:
Первым делом вымыть овощи, перенести овощи на противень и проделаем дырочки с помощью ножа. Оставим наши овощи запекаться в духовке при температуре 200 градусов на верхнем режиме гриля примерно на 50 минут.

Тем временем, положим в сковороду говяжьи кубики и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока мясо не пустит сок.
После того, как жидкость испарится добавьте специи, томатное пюре и воду. Оставляем тушить под закрытой крышкой на маленьком огне ещё минут 30 до мягкости.

Очистив запеченые баклажаны от кожицы, нарежем их мелко.
Добавьте к баклажанам 400 граммов йогурта, 2 зубчика чеснока и 1 чайную ложку соли и перемешайте.

Для подачи сначала выкладываем нашу смесь из баклажанов на сервировочную тарелку.
Разложим сверху пюре из баклажанов наше мясо, мягкое как рахат-лукум. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и наше блюдо Ali Nazik готово к подаче.

Обязательно советую вам попробовать, это очень вкусно и все ваши знакомые будут мечтать заполучить этот рецепт!




#рецепт #еда #кухня #турецкаякухня #вкусно #пюреизбаклажан #мясо #кебаб #kebab