Moka au Praliné (crème au beurre légère de C.Felder)

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Liste des ingrédients :
Genoise 20cm :
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine

Préparer le sirop :
80 g d’eau
100 g de sucre en poudre
Arome vanille

Crème au beurre Christophe Felder
Pour la meringue Italienne :
20g d'eau
50g de sucre semoule
35g de blanc d'oeufs
13g de sucre semoule
Pour 500g de crème au beurre :
3 jaunes d'oeufs
120g de sucre semoule
50g d'eau
200g de beurre mou à sortir la veille du réfrigérateur
100g de chocolat Pralinoise marque poulain ou 100g de praliné maison

Pour la déco et garnissage
Du pralin et des amandes efillées