【肥大叔】閏四月習俗！逢閏添壽吃豬腳「麻油豬腳麵線」用孝心替父母解套

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對現代人來說，閏年可能就只是多了一天
但對傳統習俗來說，閏年可是有它的意義呢！

照傳統，已出嫁的女兒要在閏月前買豬腳麵線替父母添福壽
不只求心安，也是給長輩的一片孝心
希望出門在外的子女能夠回家和爸媽吃頓閏月飯、團聚一下

大叔就來跟大家分享這道「麻油豬腳麵線」
回去做給爸媽吃吧😘

🥬材料 （5人份）
🔸蒜末 100g
🔸蔥花 100g
🔸紅蔥酥 100g
🔸麵線 500g
🔸豬腳 300g
🔸紅棗 100g
🔸枸杞 80g
🔸薑片7-9片

🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹米酒 適量
🔹鹽巴 一又三分之一湯匙
🔹麻油 適量
🔹香油 適量

🍳作法
1️⃣開火滾水，薑片和豬腳下鍋去腥，起鍋洗淨後瀝乾
2️⃣香油熱鍋，薑片下鍋爆香，豬腳下鍋加入麻油拌炒，加入半罐米酒
3️⃣紅棗剖開下鍋，吸收香味後加水入鍋煮滾，蓋鍋燉煮1小時後，加入鹽巴、枸杞，起鍋備用
4️⃣水滾後加入麵線川燙，起鍋後加入橄欖油（花生油更佳），攪拌避免結球
5️⃣香油（花生油更佳）熱鍋，蒜末下鍋拌炒，加入紅蔥酥、水、醬油，加入蔥花

📝肥大叔小撇步
🔺麻油和薑片太久容易苦，要注意時間

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