Тыквенный Пирог с Финиками и Ореховой Крошкой | Pumpkin Streusel Cake | Tanya Shpilko

Подробнее о видео

Тыквенный пирог с финиками, корицей и хрустящей ореховой корочкой-крошкой.
Готовится очень просто!
Как приготовить тыквенное пюре:

Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл

1 + 2/3 ст. (250 г) муки (без горки)
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
½ ч. л. корицы
1 ст. (260 г) тыквенного пюре
½ ст. (110 г) сахара
½ ст. (125 г) нежирной сметаны (или йогурта)
2 ст. л. меда
1/3 ст. (80 мл) раст. масла без запаха
2 крупных яйца (у меня С1)
½ ст. (90 г) фиников (или пол стакана изюма)

Крошка:
1 ½ ст. л. (20 г) холодного сливочного масла
2 ст. л. сахара
¼ ч. л. корицы
¼ ст. (35 г) мелко порезанных грецких орехов
½ ст. л муки

1) В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу (если чувствительны к соде, можете положить ¼ чайной ложки соды и тогда больше разрыхлителя на ¼ ч.л., но необходимо и то и другое). Добавить изюм или порезанные финики (хорошо промыть, просушить салфеткой), перемешать, сделать в центре углубление.
2) В небольшой миске смешать тыквенное пюре, сахар, сметану, мед, растительное масло, яйца. Затем эту смесь добавить к муке и перемешать до однородности. Тесто получается в меру густым, не текучим.
3) Форму среднего размера (у меня диаметр 22 см) слегка смазать раст маслом, выложить тесто и посыпать крошкой. Для этого смешать холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, сахар, корицу и орехи. (можно добавить пол столовой ложки муки, но это необязательно).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно один час или до сухой палочки и румяной корочки. Время выпекания может зависеть от размера и материала формы, а также от духовки.

* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe:
1 cup = 250 ml

1 + 2/3 cup (250 g) all-purpose flour
½ tsp baking powder
½ tsp baking powder
¼ tsp salt
½ tsp cinnamon
1 cup (260 g) pumpkin puree (not pumpkin-pie filling)
½ cup (110 g) sugar
½ cup (125 g) low-fat sour cream (or yogurt)
2 tbsp honey
1/3 cup (80 ml) vegetable oil
2 large eggs
½ cup (90 g) pitted dates, chopped (or ½ cup raisins)

Topping:
1 ½ tbsp (20 g) chilled butter, cut into small pieces
2 tbsp sugar
¼ tsp cinnamon
¼ cup (35 g) chopped walnuts
½ tbsp flour

Preheat oven to 180C/350F
Topping: combine all ingredients for topping until crumbly.
In a large bowl whisk flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon. Add chopped dates or raisins. Combine pumpkin, sugar, sour cream, honey, oil, eggs and add to flour mixture. Stir until moist. Pour batter into lightly greased baking pan (22-23 cm) and sprinkle with topping. Bake for 45-60 minutes or until golden-brown and a toothpick inserted in center comes out clean. Cool before serving.