оооочень вкусный пирог с томленой начинкой, бульоном и наихрустящей корочкой 😋.🔶️Тесто:
🔸️Яйцо - 1 шт
🔸️Молоко - 160 г
🔸️Сливочное масло - 60 г
🔸️Мука - 430 г
🔸️Соль - 0.5 ч.л.
🔷️Начинка:
🔹️Лук репчатый - 1 шт
🔹️Картофель - 900 г
🔹️Мясо - 600 г
🔹️Соль, черный перец - по вкусу
🔹️Сливочное масло - 30 г
🔹️Мясной бульон - 100-200 мл
🔸️Сливочное масло для смазывания готового пирога - 2 ст.л.
Смешиваем яйцо, молоко (комнатной t) и растопленное сливочное масло. Вливаем смесь в муку с солью. Хорошо вымешиваем тесто в течение 5-7 минут. Оно должно стать эластичным и гладким. Даем ему отдохнуть минут 20. А пока займемся начинкой.
Лук, картофель и любое мясо (у меня говядина) нарезаем мелким кубиком. Смешиваем, солим и перчим по вкусу.
2/3 теста раскатываем в круг толщиной ~ 2 мм. Укладываем в форму d-28 см. Выкладываем начинку. Если мясо не жирное, можно добавить сливочное масло.
Из оставшегося теста формируем шарик для крышки, а также раскатываем два круга теста толщиной ~2 мм. Соединяем один круг теста с тестом в форме. На втором круге делаем надрезы и укладываем сверху. Защипляем, как показано на видео. Делаем посередине небольшое отверстие и закрываем его шариком из теста.
Пирог выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180° 1ч 20 мин.
Затем достаем пирог и через отверстие аккуратно вливаем горячий бульон (можно воспользоваться воронкой или чайничком, чтобы не облить пирог). Количество бульона зависит от сочности продуктов начинки. Его может понадобиться больше или меньше. Наливайте до тех пор, пока не увидите его.
Затем снова ставим пирог в духовку и еще запекаем ~30 минут. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой или пергаментом.
Готовый горячий пирог смазываем растопленным сливочным маслом.
🍴Приятного аппетита!🍴
я в INSTAGRAM:
#shorts
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
