🍒 Деревенский вишнёвый пирог — аромат детства и уют в каждом кусочке!

Подробнее о видео

🍒 Деревенский вишнёвый пирог — аромат детства и уют в каждом кусочке!

Ингредиенты:

Для теста:
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.

Для начинки:
• Вишня без косточек — 800 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Как готовлю:
1. В глубокой миске смешиваю муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавляю нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетираю в крошку — должна получиться песочная текстура.
3. В отдельной миске взбиваю яйца с сахаром, вливаю в тесто и замешиваю мягкое, но плотное тесто. При необходимости добавляю немного муки.
4. Перекладываю тесто на стол, вымешиваю 2–3 минуты до однородности.
5. Разделяю на две части — 2/3 и 1/3.
6. Меньшую часть заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник. Большую — распределяю по форме, формируя бортики, и тоже отправляю охлаждаться.

Начинка:
1. Вишню промываю и удаляю косточки — удобно делать это обычной соломинкой для коктейля.
2. Перекладываю в сковороду, добавляю сахар и крахмал.
3. Варю на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 15 минут). Даю остыть.

Сборка пирога:
1. Выкладываю начинку в охлаждённую форму с тестом.
2. Из оставшегося теста делаю полоски и плету сверху сеточку.
3. Смазываю пирог яичным белком и ставлю в духовку на 40 минут при 180 °C.

Даём пирогу остыть — и можно наслаждаться.
Песочное тесто, густая ароматная начинка, хрустящая корочка… Это идеальный десерт к чаю и настоящее украшение семейного стола. 🍰✨