你一定沒吃過的！【拔絲杏鮑菇】絲滑香脆｜阿慶師

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拔絲杏鮑菇是一道兼具絲滑和香脆口感的經典佳餚。這道美食以杏鮑菇為主要成分，它們首先被精心炸至金黃，然後被覆蓋上甜美的拔絲糖漿，創造出一種令人難以抗拒的滋味體驗。
在這一道菜中，杏鮑菇的口感是關鍵之一。經過炸製後，它們變得脆脆的，外層金黃酥脆，內層則保持著柔軟的質地。這種對比使每一口都成為一次口感之旅，帶來愉悅的咀嚼體驗。
此外，拔絲糖漿為這道菜增添了另一層迷人的口感。糖漿先是黏稠的，然後變得絲滑，將杏鮑菇包覆得均勻且亮麗。這種絲滑的甜蜜感觸，與脆脆的杏鮑菇相互交織，創造出一種絕妙的味覺饗宴。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅杏鮑菇 400g
✅太白粉 2大匙
✅白砂糖 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅鹽 適量
✅梅子粉 適量
✅白芝麻 適量
✅水 6大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 杏鮑菇洗淨切成塊狀
2. 水加2大匙後加太白粉2大匙
3. 油鍋熱後將杏鮑菇下鍋炸到金黃酥脆
4. 炒糖:白砂糖、冰糖、水
5. 加少許鹽及梅子粉
6. 杏鮑菇下鍋攪拌均勻裹上糖漿即可起鍋

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