Pão Integral com Azeitonas e Queijo !!! Fermentação Natural !!!

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E hoje vamos com uma receita de Pão Integral Tradicional com Fermentação Longa, saborizado com Azeitonas e Queijo... O processo da massa é o que já conhecemos, falando de fermentação longa. Após as dobras e o descanso, colocamos as Azeitonas, o Queijo e modelamos o nosso pão !!! Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO INTEGRAL COM AZEITONAS E QUEIJO
FERMENTAÇÃO LONGA

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de Trigo Integral 300 g 100%
Água 210 ml 70%

MASSA
Autólise
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Azeitonas Verdes Picadas 100 g
Queijo Ralado Meia Cura 100 g
Cebolinha a gosto

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

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