Поменять иконку вк на айфоне и на любом устройстве iOS очень легко. Достаточно зайти в настройки в самом приложении VK, далее перейти на вкладку внешний вид и выбрать любую из иконок. Смена иконки в приложении ВКонтакте, ещё не доступна, но вероятней всего, после обновления она будет меняться аналогичным образом, как и на iPhone.