เป็ดพะโล้ | FoodTravel ทำอาหาร

Подробнее о видео

เป็ดพะโล้ Duck with Five Spices เมนูคุ้นเคยที่ใครๆ ต่างก็ชอบทานกัน วันนี้ผมเลยจะมาแบ่งปันความรู้และวิธีการทำเป็ดพะโล้ให้ทุกๆ คนรับรองได้เลยว่าต้องอร่อยได้เรื่องแน่นอนครับ



วัตถุดิบเป็ดพะโล้ Duck with Five Spices
สำหรับเป็ด 1ตัว
เวลา 6 ชั่วโมง

1. เป็ดเชอรี่ 2500 กรัม
2. ชุดพะโล้ 1 ชุดใหญ่
3. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 10 กลีบ
7. หอมแดง 5 ลูก
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
9. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ต้นหอม 2-3 ต้น
11. ผักชี 2-3 ต้น
12. ขิง 2 แง่ง
13. ซอสพื้นฐาน 1 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ

วิธีทำเป็ดพะโล้ Duck with Five Spices
1. ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม ขิง ต้นหอม ผักชี เติมน้ำมันเล็กน้อย ย่างให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ชุดพะโล้ พริกไทยดำ เกลือ เติมน้ำเปล่าแล้วใส่ น้ำตาลทรายแดง ผงพะโล้ ซอสพื้นฐาน ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ต้นประมาณ 10 นาที
2. นำเป็ดลงไปต้มฝั่งละ 25 นาที จากนั้นแช่เป็ดไว้ในน้ำพะโล้4-5
ชั่วโมง พอครบแล้วจึงนำเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วราดน้ำพะโล้ที่กรอง จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

Ingredients

Duck 2500 g.

1. Duck 2500 g.
2. Coriander 2-3
3. Spring onion 2-3
4. Ginger 2
5. Garlic 10
6. Shallots 5
7. Basic sauce 1 cup.
8. Chinese five spices blend 1
9. Brown sugar 1 cup.
10. Chinese five spices blend powder 2 tbsp.
11. Salt 2 tbsp.
12. Black soy sauce 1 tbsp.
13. Black pepper 1 tbsp.