Бассар мифурак — как приготовить говядину, которая рвётся руками | בשר מפורק ביתי #recipes

Подробнее о видео

Мясо, которое не нужно резать ножом!
Говядина, приготовленная в духовке, становится настолько мягкой, что буквально распадается на волокна.
Это и есть тот самый бассар мифурак — израильский хит❤️
Показываю пошагово, как сделать это дома — легко и вкусно 🍖

🍖 Говяжья лопатка

Ингредиенты:
– 1,6 кг говяжьей лопатки (קתף)
– 2 ст. л. финикового мёда ( סילאן)
– 2 ст. л. наршараба(רוטב רימונים)
– 2 ст. л. дижонской горчицы
- 1с.л барбекю
– соль, чёрный перец
– 3 большие луковицы
– розмарин
– свежие травы

🔸 Приготовление:

1️⃣ В небольшой миске смешать:
– 2 ст. л. силана,
– 2 ст. л. наршараба,
– 2 ст. л. дижонской горчицы,
– соль и перец.
Получившейся смесью хорошо смазать мясо со всех сторон.

2️⃣ Сначала постелить бумагу для выпечки.
3️⃣ Сверху выложить лук кольцами — получится луковая подушка.
4️⃣ На лук уложить мясо. Добавить розмарин и травы.
5️⃣ Накрыть ещё одним листом бумаги для выпечки.
6️⃣ Затем тщательно, тщательно, закрыть фольгой.(герметично)

7️⃣ Запекать в духовке при 170°C в течение 4 часов. Всё это время не открывать фольгу и не проверять мясо!

8️⃣ Через 4 часа открыть, аккуратно достать мясо.
Смазать сверху ещё 1 ст. л. барбекю (по желанию) и вернуть в духовку на 20 минут, чтобы получилась румяная корочка.

9️⃣ Бульон из формы слить в сковородку, прокипятить 3–5 минут, чтобы получился густой соус.(проверить на соль)

🔟 Немного остывшее мясо разделить на волокна, перемешать с запечённым луком и соусом . Всё аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!
Это мясо не режут ножом — его разбирают руками ❤️

******

Мои социальные сети ⤵️







*******

🍖 בשר מפורק

מצרכים: – 1.6 ק"ג כתף בקר
– 2 כפות סילאן
– 2 כפות רוטב רימונים
– 2 כפות חרדל דיז'ון
–1.5 כפיות מלח, פלפל שחור
– 3 בצלים גדולים
– רוזמרין
– עשבי תיבול טריים

🔸 אופן ההכנה:

1️⃣ בקערה קטנה לערבב:
– 2 כפות סילאן
– 2 כפות רוטב רימונים
– 2 כפות חרדל
– מלח ופלפל
למרוח היטב את התערובת על הבשר מכל הצדדים.

2️⃣ להניח נייר אפייה בתבנית.
3️⃣ לפרוס את הבצל לטבעות ולהניח על הנייר אפייה .
4️⃣ להניח את הבשר מעל הבצל. להוסיף רוזמרין ועשבים.
5️⃣ לכסות בעוד שכבת נייר אפייה.
6️⃣ לסגור היטב-טוב (הרמטי) עם נייר כסף.

7️⃣ לאפות בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך 4 שעות.
לא לפתוח את נייר הכסף במהלך כל זמן האפייה!

8️⃣ לאחר 4 שעות, לפתוח בעדינות ולהוציא את הבשר.
(לרוצים – למרוח עוד כף ברביקיו מלמעלה)
להחזיר לתנור לעוד 20 דקות לצריבה יפה וקריספית.

9️⃣ את הנוזלים שבתבנית לשפוך למחבת, להרתיח 3–5 דקות עד להסמכה. לבדוק תיבול.

🔟 כשהבשר מעט התקרר – לקרוע אותו בידיים לסיבים, לערבב עם הבצל האפוי והרטבים. לערבב בעדינות.

בתיאבון!
את הבשר הזה לא חותכים – מפרקים בידיים באהבה ❤️

*******
#говядина #вдуховке #рецепты #мясноеблюдо #рецепты #foodblogger #pulledbeef #tutorial
#meatlovers #meatrecipes #fypviralシ