Рasta alla Bolognese.Паста с соусом болоньезе. #shorts #паста #болоньезе

Подробнее о видео

Рецепт:
Рasta alla Bolognese.
Паста с соусом болоньезе.
*500 гр. говяжьего фарша.
*1 средняя морковь.
*2 небольших луковицы.
*2 столовых ложки каперсов.
*2 зубчика чеснока.
*1 столовая ложка томатной пасты.
*Каперсы.
*500 гр. мелко рубленных томатов без шкурки в соке.
*1 бокал красного сухого вина. *1 чайная ложка сахара.
*Корица на кончике чайной ложки.
*Черный перец в горошек.
*Соль (по вкусу).
*3-4 лавровых листа, базилик и розмарин.
*В отдельной кастрюле на оливковом масле обжариваю фарш, постоянно его разбивая лопаткой (чтобы не было комков) до тех пор, пока практически не выпарится вся жидкость.
*Параллельно с этим в сковородке жарю на оливковом масле очень мелко порезанный лук и туда же добавляю натёртую на средней терке морковь.
*Когда поджарка будет почти готова, добавляю мелко порезанный чеснок.
*В поджарку ложку томатной пасты и обжариваем.
*Поджаренный фарш в сковороду с поджаркой.
*Уменьшаю огонь почти до минимума.
*Вливаю вино, жду, чтобы вино испарилось и осталось только немного на дне, для аромата.
*Далее в сковороду все другие компоненты(специи, карерсы) и выливаю томаты.
*Довожу до кипения и ставлю огонь на минимум.
*Варить около 2 часов.
*В случае выпаривания соуса - долить кипячёной горячей воды.

*Варим пасту по инструкции на упаковке.
Подача:
*Выкладываем пасту.
*Сверху готовый соус.
*По желанию мелко нарезанная зелень,укроп или петрушка, тертый сыр (можно моцареллой, можно грана-падано/пармезаном - по вкусу) по желанию острый перец.
*При подаче, можно положить веточку розмарина.
Приятного аппетита.
#shorts