Свиная рулька (Голяшка) отлично подходит для замечательного натурального домашнего холодца. А добавление большого количества моркови и лука делает его золотистого цвета и очень вкусным на вкус. Холодец готовится без добавления желатина, так как сама рулька обладает хорошим желирующим свойством, что делает ее очень полезной для наших суставов. Друзья, готовьте домашний холодец из рульки, укрепляйте суставы, к тому же это еще и Очень-Очень вкусно!Всем приятного аппетита!
Ссылка на видео — Сырая аджика из помидоров:
Ингредиенты:
Свиная голяшка – 1 шт. (1,0 - 1,5 кг.)
Вода – 2-3 литра (2 л. воды на 1 кг. субпродуктов)
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль - по вкусу (примерно 1 ст. ложка)
Лавровый лист и перец – по желанию
Для подачи холодца – тертый хрен в помидорном рассоле или сырая аджика с хреном
Приготовление:
Перед приготовлением свиную рульку нужно разрубить на 2 части и замочить примерно на час в холодной воде, затем промыть щеткой. Куски компактно уложить в кастрюлю, снова залить холодной водой так, чтобы вода покрывала их на 1 см, и поставить на огонь. После закипания снять пену, добавить очищенные овощи, специи - по желанию, посолить и варить при слабом кипении, пока мясо не станет отставать от костей (4 - 5 часов).
После полной готовности мясо вынуть из бульона, дать ему немного остыть, отделить мякоть от костей и мелко измельчить ножом. С отстоявшегося бульона осторожно удалить жир и залить им мясо, уложенное в специальные формы. Перед этим в холодец, прямо на мясо, можно добавить измельченный чеснок и украсить фигурно нарезанной морковью. Каждую формочку можно украсить по-разному. Готовый холодец ставим в холодное место для застывания. Перед подачей на стол осторожно обвести холодец в форме теплым ножом или лопаткой и выложить на тарелку. Отдельно подается тертый хрен в помидорном рассоле или сырая аджика с хреном.
*************
Pork knuckle (shank) is great for a wonderful natural homemade jelly. And the addition of a large amount of carrots and onions makes it golden in color and very tasty in taste. The jelly is cooked without the addition of gelatin, since the shank itself has a good gelling property, which makes it very useful for our joints. Friends, cook homemade jellied meat from shank, strengthen your joints, besides, it's also Very, Very tasty!
Bon appetit everyone!
Link to video - Raw Adjika from tomatoes:
Ingredients:
Pork shank - 1 pc. (1.0 - 1.5 kg.)
Water - 2-3 liters (2 liters of water per 1 kg of offal)
Carrots - 3 pcs.
Bulb onions - 2 pcs.
Salt - to taste (about 1 tablespoon)
Bay leaf and pepper - optional
For serving jellied meat - grated horseradish in tomato brine or raw adjika with horseradish
Preparation:
Before cooking, the pork shank should be chopped into 2 parts and soaked for about an hour in cold water, then rinsed using a brush. Place the pieces compactly in a saucepan, pour over again with cold water so that the water covers them by 1 cm and put on fire. After boiling, remove the foam, add peeled vegetables, spices - if desired, salt and cook with a low boil until the meat does not lag behind the bones (4 - 5 hours). After complete readiness, remove the meat from the broth, let it cool slightly, separate the pulp from the bones and chop finely with a knife. Carefully remove the fat from the settled broth and pour it over the meat, laid in special forms. Before that, chopped garlic can be added to the jellied meat, right on the meat, and garnish with figuratively chopped carrots. Each mold can be decorated in different ways. We put the finished jellied meat in a cold place to solidify. Before serving, carefully circle the jelly in the form with a warm knife or spatula and place on a plate. Grated horseradish in tomato brine or raw adjika with horseradish is served separately.
#Холодец #Домашний_студень #Aspic #Homemadejelliedmeat #Студень #Рулька #Студень_из_Субпродуктов #Холодные_закуски #Какприготовить #Вкусно #Просто #Рецепт #Свиная_рулька #Кулинария #Домашняя_еда
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
