【肥大叔】道地美濃味！料好滿滿「客家炒粄條」Q彈帶勁唇齒留香，在家自己輕鬆做

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不用跑到美濃、不用去到客家庄🏃‍♀💨
又香又Q的客家炒粄條也能自己在家做

用醬油膏、糖來取代味精
道地的古早味其實一點都不難
再配上甜辣醬也是超級好吃🤤

跟著大叔的步驟，口味不輸外面餐館喔！

🥬材料 （4人份）
🔸韭菜 100g
🔸豆芽菜 200g
🔸粄條 300g
🔸油蔥酥 適量
🔸肉絲 100g
🔸蒜末 100g
🔸金鉤蝦 適量
🔸香菇 100g

🧂調味料
🔹香油 適量
🔹醬油膏 適量
🔹糖 三分之一匙
🔹沙茶醬 適量
🔹白胡椒粉 適量

🍳作法
1️⃣加油熱鍋，蒜末、香菇絲、金鉤蝦下鍋炒香
2️⃣肉絲下鍋拌炒，10cc米酒提味，加入油蔥酥炒乾
3️⃣加水，放入豆芽菜、韭菜，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘
4️⃣開蓋拌炒，加入胡椒提味，粄條下鍋
5️⃣加入一湯匙沙茶、醬油膏、糖調味，滴上香油即可起鍋

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