Ореханный/ореховый кекс. #shorts

Подробнее о видео

Ореханный/ореховый кекс.
Хорош во всем и для всех. Без разрыхлителя, кстати.
Итак

Мука 75г
Фундук 100г
Слив масло 100г
2 яйца
170г сахара (стаканчик)
Ваниль щепотка или то, что у вас никогда не заканчивается - 1ст.л
Форма 10х20 мукой посыпать с маслом

1. Важно взбить яйца с сахаром в пену.
2. Это супер-важно, чтобы не использовать разрыхлитель.
3. В пену - это чтобы не было ни одной крупинки сахара.
4. Орехи можно обжарить, можно сырые. Как хотите. Их нужно перемолоть остывшими.
5. В пену из яиц и сахара добавить муку, масло растопленное или комнатной температуры, ваниль, быстро перемешать.
6. Добавить муку и тоже быстро перемешать.
7. Быстро - стараться особо не нарушать пену.
8. Форма уже подготовлена - смазана маслом и обсыпана мукой.
9. Дада, а духовка уже разогрета до 180.
10. Ставим на 35-40 минут.
11. Проверяем зубочисткой.
12. Даем остыть минут 10 и наслаждаемся.
13. Да, можно не фундук. Берите любое.
14. Можно кардамон, цедру и что хотите еще.
15. И цукаты.
16. И корицу. У нас ничего не меняется.
17. Если берём меньше сахара, будет не плотна пена, значит не поднимется как нам надо.
18. Можно с конвекцией, можно без. Не важно.
19. Я не знаю что тут может не получиться, но верю в вас.
20. Это универсальный быстрый рецепт для услады умов и желудка.
21. Можно сделать менее жирным - не мазать маслом каждый кусок кекса.
22. Если вы хотите сделать из него торт, то берите всех х2 и любую форму. Крем на свое усмотрение.
23. Когда не знаете какой крем, смешайте сливки с сахарной пудрой и кремчизом.
24. Или сгущенку со сливками
25. Или сгущенку с кремчизом
26. Вы лучше знаете что с чем смешать, потому что никто вас не может и не должен ограничивать.
27. Зная вас, вы решите что сделаете из этого рецепта творожный кекс и ну их, орехи. Так вот, если мысли такие закрадутся, скажу сразу - у нас есть творожный кекс в рилс. Ну или положите 1/2чл разрыхлителя все же.
28. Большинство людей считает неразрешимыми те проблемы, решение которых мало их устраивает. (Довлатов)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #кексы #выпечка #кофе