Тыквенное ризотто

Подробнее о видео

В преддверии Хэллоуина новое блюдо: тыквенное ризотто.
Полная версия рецепта, на моем сайте:
Тыквенное ризотто
Ингредиенты:
Тыква – 500гр
Чоризо (колбаса) – 80гр
Лук репчатый – 1шт
Сливочное масло – 50гр
Рикотта – 200гр
Масло растительное – 30мл
Риса для ризотто (сорт Арборио) – 500гр
Куриный бульон – 250мл
Пармезан (сорт «Пармеджано Реджано»,
если нет, то просто пармезан) – 40гр
Тыквенные семена (для подачи) – 5-10гр
Белое вино – 70мл
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу