Dieser raffinierte Kirsch-Käsekuchen mit knusprigem Mürbteigboden, einer cremigen Füllung aus Mascarpone-Quark-Creme und einem Hauch von Kokos zählt schon sehr lange zu meinen Lieblingsrezepten und er ist wunderbar als Frühlings- oder Sommertorte und auch als Ostertorte geeignet! 🍒🍒🍒Das Rezept findet Ihr wie immer auf meinem Blog zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
ZUTATEN
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
75 g Zucker
125 g kalte Butter in Stücken
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
Für die Mascarpone-Quark-Kokos-Creme:
500 g Mascarpone
500 g Quark (Halbfettstufe oder Sahnequark)
4 Eier (Gr. M)
125 g Zucker
aberiebene Schale einer Zitrone
1 EL Zitronensaft
35 g Speisestärke
50 g Kokosraspel
Für Kirschenbelag und Sahnedekoration:
1 Glas Sauerkirschen (750 ml)
1 Päckchen roter Tortenguss
1 EL Zucker
200 ml Schlagsahne
Sahnefestiger
1 Päckchen Vanillinzucker
14 bis 16 Belegkirschen oder frische Kirschen (je nach Saison)
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#kirschtorte #kokostorte #kirschkäsekuchen
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Viel Spaß beim Nachbacken!
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Meine Backhelfer:
Kitchen Aid in Liebesapfelrot: *
Springform mit 26 cm Durchmesser: *
Tarteform mit Glasboden (28cm): *
Schüsselset rosa: *
Rührschüssel rosa: *
Borosilikat-Schüssel aus Glas: *
Tortenmesser: *
Tortenplatte: *
Tortendrehplatte: *
Spritztülle Wilton 1 A (große Lochtülle): *
Spritztülle Wilton 8B (große offene Sterntülle): *
Spritztülle 1M (Sterntülle) (3-er Set Tüllen - lohnt sich): *
Spritzbeutel: *
kleine Winkelpalette: *
Messlöffel-Set roségold: *
Teigkarte: *
Tortenretter: *
Tortenring: *
Tortenmesser inklusive Heber: * (das ist nicht genau das, was ich habe, aber meins habe ich leider nicht mehr gefunden)
Silikon-Teigschaber-Set in rosé: *
Silikon-Teigschaber-Set in rot: *
Mein Equipment:
Kamera: Canon Legria HF G 40: *
Zweite Kamera: Apple iphone 11 Pro 256 Gb Gold: *
Ton: Rode Filmmaker Kit: *
Licht: Softbox Set Neewer: : *
Schnittsoftware: Final Cut Pro X
Hardware: MacBook Pro 13: *
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