Главный секрет нежных и сочных гребешков!

Подробнее о видео

Главный секрет нежных и сочных гребешков!

Живые гребешки были популярным деликатесом из морепродуктов на протяжении столетий. Их любят за нежную текстуру и сладкий, тонкий вкус.
В Древней Греции и Риме гребешки ценились очень высоко. Римляне, известные своими экстравагантными пирами, часто включали гребешки в свои пиршества с морепродуктами.
Греческая мифология также содержит гребешки, а богиня Афродита родилась из морской пены, изображенной выходящей из раковины гребешка.

Ингредиенты:
2 шт. крупных свежемороженых морских гребешка сорта Хоккайдо
1 ст. л оливкового масла
1 ст. л сливочного или топленого масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
- Если у вас гребешки замороженные, за ночь до приготовления выложите их на верхнюю полку холодильника, чтобы они оттаяли.

- Перед приготовлением свежие или размороженные гребешки промойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.

- Удалите остатки мышцы (небольшая плотная ткань сбоку).

- Хорошенько разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте в нее масло и дайте расстаять и соединиться. Гребешки мы солить не будем, они и сами достаточно соленые. Их можно будет приправить по желанию после приготовления.

- Выложите гребешки на сковороду и слегка прижмите, чтобы поверхность равномерно соприкасалась с горячей сковородой.

- Жарьте гребешки, с одной стороны, около двух минут, постоянно поливая их сверху растопленным маслом. Это делается для того, чтобы гребешок прогрелся с обеих сторон и оставался сочным. Как только нижняя часть гребешка стала золотистой, их можно снимать с огня.

- Выложите гребешки на бумажное полотенце, чтобы извлечь избыток масла и сока. Приправьте если необходимо. Сервируйте гребешки немедленно с любыми нежными овощами, как спаржа или порей.

_________________________________________________________

Примечания:
К этому блюду подойдет деликатный соус берр-блан.

Ссылки :

IG -



#кулинария #рецепты #готовимдома #простыерецепты #лучшиерецепты #домашняякухня #рестораннаякухня #изысканнаякухня #вкусно #какприготовить #простоивкусно
#гурман #изысканнаякухня #шефповар #секретыресторанов #быстрыерецепты #кулинарныйлайфхак #ресторанныйуровень #yaradell #гребешки #морепродукты #морскаякухня #рецептыгребешков #какприготовитьгребешки
#рецептыютуб #кулинарныйканал #еда #рецептышефа #готовимвместе #едакаквресторане