Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком по рецепту Юлии Высоцкой

Подробнее о видео

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
▫️ паккери — 500 г
▫️ тилапия филе — 4 шт.
▫️ горошек зеленый замороженный — 3 горсти
▫️ сыр козий твердый — 100 г
▫️ тимьян свежий — 2 веточки
▫️ орегано — 1 веточка
▫️ сливки — 100 мл
▫️ оливковое масло — 4 ст. л.
▫️ пеперончино — 2 шт.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Макароны отварить в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
2. Зеленый горошек опустить ненадолго в кипящую воду, затем слить и обдать ледяной водой.
3. Филе тилапии полить 1‒2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде-гриль с двух сторон по паре минут до готовности.
4. Козий сыр натереть на крупной терке.
5. В чашу блендера поместить бланшированный горошек, влить часть сливок, добавить порванное руками орегано, половину натертого сыра, растертый пальцами пеперончино, все посолить и взбить, затем, не выключая блендера, влить оставшиеся сливки, 100 мл воды, в которой варились макароны, оставшееся оливковое масло и взбить все в однородную массу.
6. Горячие макароны залить соусом и перемешать, всыпать листья тимьяна, затем добавить обжаренную рыбу и разделить ее лопаткой на небольшие кусочки.
7. Выложить пасту на подогретое блюдо и посыпать оставшимся натертым сыром.

Приятного аппетита!